咖啡，凭借其独特的风味与提神醒脑的功效，成为当代人生活中不可或缺的 “续命神器”，也是全球广受欢迎的饮品之一。过去诸多研究已证实，定期饮用咖啡能带来多种健康益处，涉及降低死亡率、减少 2 型糖尿病、心血管疾病及某些癌症的发病风险等方面 。而 2025 年 6 月 2 日，哈佛大学研究人员在《美国营养学会》年会 NUTRITION 2025 上发布的一项最新研究，再次将咖啡与健康的关系推向大众视野焦点。
这项名为 “Caffeine Intake and Healthy Aging in Women” 的研究，通过分析美国护士健康研究（NHS）的数据，纳入 47513 名女性参与者，借助饮食信息详细获取她们咖啡、茶、可乐的摄入量，深入探究咖啡因（每增加 80 毫克 / 天）以及茶、可乐摄入量与健康长寿之间的潜在关联。在此研究中，健康长寿被明确定义为：活到 70 岁及以上，且无 11 种主要慢性疾病、无身体功能障碍、无心理或认知障碍、无记忆力问题。在长达 30 年的长期随访过程中，共有 3706 人达到了这一健康长寿标准。
研究结果显示，参与者在中年时期平均每天摄入 315 毫克咖啡因，大致相当于 3 小杯咖啡（每杯 120mL）或 1.5 杯大杯咖啡的量。进一步分析发现，总咖啡因摄入与健康长寿的几率呈现出略微增加的相关性，同时也与无主要慢性疾病、无身体功能障碍、无心理或认知障碍、无记忆力问题的状况略微增加有关。若按咖啡因来源细分，每天多饮用一杯含咖啡因咖啡（80 毫克咖啡因），与健康长寿几率增加 5% 相关，并且与降低患主要慢性疾病、出现身体功能障碍、心理或认知障碍、记忆力问题的风险增加 2% - 5% 有关，且这种显著关联在每天饮用 5 小杯以内（每杯 120mL）的情况下均成立 。然而，令人意外的是，茶或无咖啡因咖啡的摄入与健康长寿并未表现出明显关联；相反，可乐的饮用却不利于健康长寿，每天多喝一杯可乐（约 350mL），与健康长寿几率降低 19% 相关，同时与出现主要慢性疾病、身体功能障碍、心理或认知障碍、记忆力问题的风险增加 20% - 26% 有关。
对于这样的研究结论，研究人员解释道，坚持饮用咖啡这一看似微小的习惯，有可能对长期健康产生积极塑造作用。若将适量咖啡摄入与其他健康行为，如运动、健康饮食等相结合，或许能带来更大的健康益处。不过，研究人员也着重强调，咖啡带来的益处相较于健康生活习惯而言相对较小，该结论仍需进一步深入研究验证。同时，“适量饮用” 是享受咖啡健康益处的关键所在。对于一般人群，每天最多饮用两杯咖啡较为安全且可能有益，一旦超过这个量，部分人可能会出现心跳加速、失眠等不利影响。
从科学角度来看，咖啡中富含多种生物活性化合物，如咖啡因、绿原酸等。咖啡因能够刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用；绿原酸则具有抗氧化、抗炎等功效，可能有助于降低慢性疾病的发生风险 。后续，研究人员计划深入研究咖啡中特定生物活性化合物与基因、代谢之间的相互作用机制，从而进一步揭示咖啡发挥有益作用的内在原理。
总的来说，这项对近 5 万人长达 30 年的研究为我们提供了新的视角，表明适量饮用含咖啡因咖啡，有助于女性在衰老过程中维持身体、心理和认知健康，提高健康长寿几率；而过多饮用可乐则不利于健康长寿。不过，在日常生活中，我们不能仅仅依赖咖啡来获取健康，还需结合均衡饮食、适度运动等健康生活方式，才能真正实现健康长寿的目标。在享受咖啡带来的愉悦时，也别忘了把握好 “度”，让咖啡成为我们健康生活的助力，而非负担。